CARNE   |   TERNERA DE ALISTE   |   LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN   |   CHORIZO ZAMORANO

Presentación

Zamora es probablemente uno de los lugares de la meseta donde se puede degustar una gran variedad de carne. La de cordero lechal es su especialidad desde tiempos remotos, cuya suave textura y delicado sabor del lechal nadie que pretenda conocer la cultura gastronómica zamorana podría perderse.
Pero tampoco puede olvidar la carne de ternera de Aliste, tierna como su nombre indica, porque apenas conoce este ganado otro alimento que la leche materna o los pastos de las tierras del oeste zamorano que comienzan a probar.
Y en el capítulo de embutidos, el chorizo zamorano resulta un excelente y sabroso maridaje de la carne de cerdo picada y adobada con el rojo pimentón y las especias aromáticas. Pura tradición que no necesita reinventarse, pues domina la mesa cotidiana.